Recepty

Vážení zákazníci, na této stránce Vám budeme postupně nabízet recepty na jídla, která si můžete připravit z produktů, které najdete v našem e-shopu. Snad pro Vás budou dostatečnou inspirací. Všechna jídla jsme si uvařili a ochutnali.

 

1. SVÍČKOVÉ ŘEZY STROGANOFF

(4 porce)

Ingredience: 500 g svíčkové, 1 cibule, 2 kyselé okurky, 300 g rajčatového pyré Metelliana, 200g smetany na vaření, olej, sůl, pepř

Postup: Maso nakrájíme na tenké nudličky, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Přidáme okurky, cibuli, rajčatové pyré, zamícháme a necháme dusit do změknutí masa. Když je maso měkké odstavíme pánev ze sporáku a vmícháme smetanu. Poté prohřejeme, ale dáváme pozor, aby se omáčka nezačala opět vařit. Podáváme nejlépe s rýží.   

DSC_0849 - kopie

           

2. TAGLIATELLE S TUŃÁKEM A SUGO POMODORO

(4 porce)

Ingredience: 300 g tuňáka (jakéhokoliv, zde byl použit drcený z konzervy), 1 cibule, sugo pomodoro dle chuti, zelené a černé olivy dle chuti, sůl, olej, bazalka, 250 g Tagliatelle

Postup: Na oleji krátce orestujeme cibuli, kterou jsme nakrájeli na drobno. Přidáme tuňáka, olivy, zalijeme sugo pomodoro (recept na výrobu najdete zde), okořeníme bazalkou, přiklopíme poklicí a dusíme do změknutí tuňáka. Tagliatelle vložíme do osolené vody a vaříme cca 8 minut. Pozor na solení, tyto nudle už sami o sobě obsahují sůl, a proto vodu solíme méně než jsme zvyklí. Po uvaření dáme nudle na talíř a polijeme omáčkou s tuňákem.

Při výrobě Sugo pomodoro doporučuji použít rajčatové pyré Metelliana z naší nabídky. Na výrobu množství, které postačí pro tento recept, použijete jen 300 g tohoto skvělého pyré.

DSC_0851

 

3. PAPPARDELLE S MASOVÝM RAGÚ

(4 porce)

Ingredience: 1 malá cibule, olej, 250 g pappardelle, 180 g masové ragú, sůl

Postup: Na oleji orestujeme cibulku, kterou jsme nakrájeli na drobno. Přidáme dvě plechovky masového ragú, promícháme a důkladně prohřejeme. Pappardelle vložíme do vroucí osolené vody a vaříme cca 7 minut. Po uvaření smícháme s horkým masovým ragú a podáváme. Na talíři můžeme posypat strouhaným sýrem.

DSC_0870

 

4. BOLOŇSKÁ OMÁČKA

Boloňská omáčka je jídlo, které zde nesmí chybět. Pro tentokrát se však nebudu rozepisovat s postupem, protože Boloňskou omáčku nejlépe vaří Jana Florentýna Zatloukalová, kterou jsem požádal o možnost zveřejnit zde její recept. Bohužel autorská práva toto nedovolí, ale dostal jsem souhlas na uveřejnění odkazu na její stránku. Chcete-li si uvařit skvělou Boloňskou omáčku klikněte sem: https://www.kucharkaprodceru.cz/bolonska-omacka/.  A nezapomeňte, že skvělá bude jen při použití našeho rajčatového pyré Metelliana.

 

5. BOLOŇSKÉ LASAGNE

Když jsme se naučili boloňskou omáčku tak si můžeme udělat Boloňské lasagne. Je to vynikající pochoutka, ke které se budete rádi vracet.

Ingredience: Boloňská omáčka - olej, 1 cibule, 1 větší mrkev, snítka řapíkatého celeru, 400 g mletého masa, 1/2 sklenice rajčatového pyré Metelliana

                       Sýrová omáčka - 50 g másla, 50 g hladké mouky, 500 ml mléka, 120 g strouhaného sýra ( parmazánu, ale může být i čedar nebo eidam, dle chuti.), 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku

                       Lasagne - 12 plátků lasagne

Postup:  Dle receptu výše uvaříme boloňskou omáčku. A uvaříme sýrovou omáčku takto: V hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku a minutu necháme osmažit. Postupně přidáváme mléko, přivedeme k varu při neustálém míchání, dokud omáčka neztuhne a není jemná. Přidáme muškátový oříšek. Přemístíme omáčku z ohně a vmícháme nastrouhaný sýr. Mícháme dokud se nerozpustí. A pustíme se do samotných lasagní. Pekáček lehce vymažeme olejem a dolů dáme tři plátky lasagní, které jsme lehce povařili ve vroucí osolené vodě (asi 3 minuty). Ostatní lasagne nevaříme! Na tyto lasagne dáme vrstvu boloňské omáčky a další tři plátky lasagní. Následuje vrstva sýrové omáčky a opět tři plátky lasagní. Poté opět vrstva boloňské omáčky, kterou přikryjeme posledními kousky lasagní a navrh dáme sýrovou omáčku. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 30 minut.

DSC_1071

 

6. ZAPEČENÉ TAGLIATELLE S CUKETOU

(4 porce)

Ingredience: 1 malá cibule, 500 g cukety, 250 g tagliatelle La Cucina del Doge, 200 g anglické slaniny, 6 vajec, voda sůl, bílý pepř, olej

Postup: Cibuli nakrájíme na drobno, cuketu zbavíme jadérek a nakrájíme na tenké nudličky. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky nebo také na tenké nudličky jako cuketu. Do pánve dáme trochu oleje a osmahneme na něm cibuli s cuketou do poloměkka. Pak přidáme slaninu a dále smažíme až do úplného změknutí cukety. Tagliatelle  uvaříme ve slané vodě a smícháme s cuketou a slaninou. Vše vložíme do zapékací mísy či pánve a zalijeme vejci, které jsme rozmíchaly s trochou vody, solí a pepřem. Vše dáme zapéct na 20 až 30 minut. 

Ideální je podávat čerstvé, ale je to dobré i ohřáté. 

20170804_125001   20170804_131129

 

7. VEPŘOVÁ KRKOVICE S FAZOLEMI

(4 porce)

Ingredience: 400 g vepřové krkovice, 100 g anglické slaniny, 2 mrkve, 1 cibule, 2 stroužky česneku, řepkový olej, rajčatové pyré Metelliana, fazole Borlotti, sůl, pepř

Postup:  Cibuli a česnek nakrájíme na drobno, slaninu na drobné kostky. Vše orestujeme na oleji. Přidáme maso nakrájené na kostky, osolíme, opepříme, osmahneme do hněda a zalijeme trochou vody. Přidáme mrkev nakrájenou na kolečka a dusíme do měkka. Když je maso měkké vmícháme plechovku okapaných fazolí Borlotti, přilijeme polovinu rajčatového pyré Metelliana a povaříme cca 10 minut.

Podáváme s bramborami, ale jídlo je dost syté, takže postačí i jen chleba.

 

Na web 2

 

8. RAJSKÁ SVAČINOVÁ POLÉVKA

(4 PORCE)

Ingredience: 1 cibule, lžíce másla, lžíce mouky, 1/2 sklenice rajčatového pyré Metelliana, 500 ml vody, lžička sušeného tymiánu, tři kuličky nového koření, tři lístky bobkového listu, pepř, cukr, polévkové těstoviny

Postup: Na másle osmahneme drobně nakrájenou cibuli do zlatova, přidáme mouku a vytvoříme jíšku. Tu zalijeme vodou a rozmícháme. Přidáme rajčatové pyré Meteliana, koření, pepř a cukr dle chuti a vaříme 15 minut. Po uvaření přisypeme cca 100 g polévkových těstovin a opět vaříme dle návodu na těstovinách.

Díky rajčatovému pyré Metelliana získá polévka skvělou chuť.

Polévka - kopie

 

9. OMÁČKA NA TĚSTOVINY (ZBRUF)

(3 porce)

Ingredience: 350 g mletého masa, 1 cibule, 1/2 sklenice rajčatového pyré Metelliana, 1 kávová lžička mleté sladké papriky, bazalka, oregano, sůl, pepř, olej, strouhaný sýr

Postup: Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji do zlatova. Přidáme mleté maso, lehce orestujeme, osolíme, opepříme, posypeme lžičkou papriky a zalijeme rajčatovým pyré Metelliana. Dusíme 20 minut. Po dvaceti minutách přidáme trochu bazalky a oregana, zamícháme ještě deset minut dusíme. Omáčku není třeba zahušťovat, rajčatové pyré vytvoří tu správnou konzistenci.

Uvaříme těstoviny, nejlépe spaghetti nebo fusilli, na talíři je polijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.

20180404_183437

 

10. ČOČKOVÁ POLÉVKA

(3 porce)

Ingredience: 100 g másla, 1 polévková lžíce hladké mouky, 1 cibule, 1 mrkev, 1 kávová lžička majoránky, balzamikový ocet La Cucina del Doge dle chuti, sterilovaná čočka Metelliana, 300 ml vody, sůl, pepř

Postup: Cibuli nakrájíme na drobno, osmahneme do zlatova na másle, přidáme lžíci hladké mouky a vymícháme cibulovou jíšku. Tu zalijeme obsahem plechovky sterilované čočky Metelliana, přidáme mrkev nakrájenou na kostičky, přilijeme vodu a zlehka vaříme 20 minut. Pět minut před koncem vaření okořeníme majoránkou a pepřem. Podle chuti osolíme a pokud chcete mít polévku lehce nakyselo přidáme balzamikový ocet La Cucina del Doge. Pozor, ocet přidáváme velmi opatrně a polévku ochutnáváme.

Kdo má rád může ke konci vaření přidat dvě nožičky párku nakrájeného na kolečka.

20180530_195943

 

11. MÁSLOVÉ FAZOLE S MASEM

(4 porce)

Ingredience: 1 cibule, lžíce sádla, 400 g vepřové plece nebo kuřecích prsou, lžička mleté papriky, lžička provensálského koření, 1/2 sklenice rajčatového pyré Metelliana, konzerva máslových fazolí, lžička bramborového škrobu, 50 ml smetany na vaření

Postup: na sádle osmahneme cibuli do zlatova a přidáme maso nakrájené na malé kousky. Maso opečeme, posyme mletou paprikou, zamícháme, přidáme půl sklenice rajčatového pyré Metelliana, provensálské koření, vše zamícháme a dusíme do změknutí masa. Když je maso měkké vsypeme máslové fazole Metelliana bez nálevu, zamícháme a krátce prohřejeme. Je-li potřeba zahustíme lžičkou škrobu rozmíchaného v trošce vody. Ještě povaříme asi dvě minuty a můžeme zjemnit smetanou na vaření, ale tu už nevaříme. Podáváme s chlebem.

20181008_124019

 

 

 

 

 

              

 

 

 

 

 

 

 


Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.